الأربعاء، 26 يونيو، 2013

كيك الشوكولاتة الأحمر

صورة وصفة كيك الشوكولاتة الأحمر

أسلوب الطهى :
خبز
العدد :
70 قطعة
مدة الطهي :
12 دقيقة
 

المكونات

خليط الكيك
3    كوب    دقيق
3    ملعقة كبيرة    باودر كاكاو سادة
1    رشة صغيرة    ملح
1    كوب    زبدة لينة
1/2 2    كوب    سكر ناعم الحبيبات
6    حبة كبيرة    بيض
1    ملعقة صغيرة    فانيليا سائلة
1    كوب    كريمه حامضه
2    زجاجه    لون طعام احمر
1    ملعقة صغيرة    بيكربونات الصودا
1    ملعقة كبيرة    خل
صلصة السكر
2    كوب    سكر ناعم بودرة
1/2    ملعقة صغيرة    فانيليا سائلة

3-2    ملعقة كبيرة    حليب او كريمه سائله طريقة طريقةالتحضير

1.    ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.
2.    بطني أكواب كيك صغيرة الحجم(ميني كب كيك) بأكواب كيك ورقية.
3.    خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح.
4.    في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
5.    أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطةإلى أن تختفي تماما. أضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا.
6.    أضيفي خليط الدقيق والكاكاو. أضييفي الكريمة الحامضة ولون الطعام. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق. في طبق صغير ضعي بيكربونات الصودا والخل وأضيفي مباشرة على خليط الكيك. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.                   فيديو الوصفة


الموضوع الأصلي - www.manalonline.com كيك الشوكولاتة الأحمر - منال العالم



















































الأحد، 23 يونيو، 2013

تورتة بكريمة الشوكولاتة

صورة : وصفة تورتة بكريمة الشوكولاتة

أسلوب الطهى :خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي :25 دقيقة


المكونات : 


3    كوب    دقيق
1    ملعقة كبيرة    بيكنج باودر
4/1    ملعقة صغيرة    ملح
1    كوب    زبدة لينة
2    كوب    سكر ناعم الحبيبات
4    حبة كبيرة    بيض
1    ملعقة صغيرة    فانيليا سائلة
1    ملعقة صغيرة    برش ليمون أو برتقال
1    كوب    حليب
كريمة الشوكولاتة
150    جرام    شوكولاتة مذابة
1    كوب    زبدة لينة
1    ملعقة صغيرة    فانيليا سائلة
2/1 1    كوب    سكر ناعم بودرة
2-3    ملعقة كبيرة    حليب
للتزين    فارماسيلي


طريقة التحضير

1.    ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2.    أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٩ بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة مستديرة مقاس ٩ بوصة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3.    على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4.    في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5.    أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
6.    أضيفي الدقيق ونصف كمية الحليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بقية الحليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يندمج الحليب ويتكون خليط كيك ناعم.
7.    وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
8.    إخبزي الكيك لمدة ٢٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9.    أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القوالب لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10.    كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الزبدة والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة.
11.    أحضري قاعدة كرتونية بمقاس ٩ بوصة. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الكريمة على سطح الكيك. ضعي الطبقة الثانية على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الثالثة واضغطي بخفة لتلصق القوالب جيدا وتتكون التورتة.
12.    باستعمال السكين العريضة وزعي الكريمة على حواف قوالب الكيك لتتغطى تماما. لاتضعي كريمة على سطح التورتة.
13.    وزعي الفارماسلي على حواف الكيك لتغطيها تماما.
14.    في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي بقية الكريمة. زيني سطح التورتة بأشكال زخرفية من الكريمة.
15.    ضعي تورتة الكريمة بالشوكولاتة في البراد إلى حين التقديم ليطيب طعمها.

فيديو الوصفة :



الموضوع الأصلي - www.manalonline.com تورتة بكريمة الشوكولاتة - منال العالم





السبت، 22 يونيو، 2013

تيراميسو

المكونات:


    200 غم بسكوت أصابع (lady finger biscuits)
    500 مل كريمة للخفق
    100 غم جبنة مس كربونة
    4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
    1 ملعقة كبيرة كاكاو
    1 ملعقة صغيرة قهوة
    1 كوب ماء ساخن
    2 ملعقة كبيرة شراب الشوكولاتة

طريقة التحضير:


    تضاف الكريمة إلى الخلاط ثم يضاف إليها السكر الناعم والجبنة و تخلط جيدا
    تضاف ملعقة القهوة إلى كوب الماء ونحرك جيدا
    نغمس أصابع البسكويت في القهوة و نرتبها في طبق التقديم
    نضيف شراب الشوكولاتة ثم مزيج الكريمة
    نقوم بترتيب طبقة البسكويت الثانية ونضيف فوقها شراب الشوكولاتة والكريمة مرة أخرى
    نقوم برش الكاكاو فوق التيراميسو
    نضع الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم تقدم

صحة وعافية
السعرات الحرارية: 2167
البروتين/غرام: 36
الكربوهيدرات/غرام: 292
الدهون/غرام:110

فيديو الوصفة مهم جداً :

موقع زيتونة
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...