كيك الفواكه المجففة

صورة: وصفة كيك الفواكه المجففة

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 12-16 قطعة
مدة الطهي : 60 دقيقة

مقادير كيك الفواكه المجففة:

1/2 كوب زبيب أبيض
1/2 كوب زبيب أسود
1/2 كوب مشمش
1 كوب قشر حمضيات مجفف مفروم
1/2 كوب لوز مقشر ومجروش
1/4 كوب بندق مجروش
3 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة بيكربونات الصودا
1 رشة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة كبيرة بيض
1/2 كوب حليب
1/4 كوب عصير برتقال

طريقة تحضير كيك الفواكه المجففة:

1. سخني الفرن 180مْ، أحضري قالب ذو فتحة من الوسط عالي الحافة.
2. في طبق عميق ضعي الزبيب، قشر الحمضيات، اللوز والبندق، أنثري عليها ربع كوب دقيق، قلّبي لتتغطى المكسرات بالدقيق. اتركيه جانبا
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي بقية الدقيق، البايكنج باودر، البيكربونات، الملح، القرفة، الهيل والزنجبيل.(يمكنك اضافة خليط المسكرات والدقيق هنا).
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبّتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
5. أضيفي البيض بيضة بيضة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة.
6. أضيفي الحليب،العصير، الدقيقة وخليط الفواكه والمكسرات، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيدا.
7. اسكبي خليط الكيك في القالب.
8. اخبزي الكيك لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، العود لا بد أن يخرج نظيف كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن ودعي في القالب لمدة 15 دقيقة ليبرد. أخرجي الكيك من القالب ودعي على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
10. غلّفي الكيك بقطعة من ورق النايلون، ضعي في البراد لمدة يوم أو يومين قبل التقديم. يمكنك تقديم الكيك في نفس اليوم إذا أحببت.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم