الأربعاء، 27 يونيو، 2012

تورتة شوكولاتة بالقهوة


وصفة : تورتة شوكولاتة بالقهوة
 أسلوب الطهى : خبز
العدد : ٨ أشخاص

مقادير تورتة شوكولاتة بالقهوة :
خليط الكيك :

3/4 1 كوب دقيق
3/4 كوب بودرة الكاكاو الساده
٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة قرفة
٢ كوب سكر ناعم الحبيبات
٢ حبة كبيرة بيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
١ كوب لبن خاثر
١ كوب قهوة ساخنة
1/2 كوب زيت ذرة

كريمة الشوكولاتة :

٣٠٠ جرام شوكولاتة
1/2 2 كوب كريمة سائلة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
١ ملعقة كبيرة قهوة جاهزة

للتزين : شوكولاتة

طريقة تحضير تورتة شوكولاتة بالقهوة :

١. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري ٢ قالب مستدير مقاس ٨ بوصة. ادهني بقليل من السمن، ضعي في القاع قطعة من ورق الزبدة. انثري الدقيق لتغطي الحواف.
٢. في وعاء الخلاط انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكربونات والملح. اضيفي السكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي لعدة ثواني لتخلتط المواد.
٣. أضيفي البيض، الفانيليا، اللبن، القهوة والزيت. شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد ويتكون لديك خليط كيك سائل القوام.
٤. وزعي الخليط بين القوالب.
٥. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
٦. اخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لعدة دقائق ليبرد قليلا ثم اخرجي الكيك من القوالب وضعي على شبك معدني لتبرد تماما.
٧.كريمة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، ضعي القدر على نار متوسطة لتسخن، أضيفي الشوكولاتة، القهوة والقرفة، قلبي الكريمة إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتكون كريمة ناعمة.
٨. ضعي الكريمة في طبق عميق وضعي في البراد إلى أن تبرد تماما.
٩. ضعي الكريمة في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
١٠. على طبق تقديم او قاعدة متحركة ضعي طبقة من الكيك، وزعي ثلث كمية الكريمة، وزعيها على الكيك لتصلي للحواف. ضعي الطبقة الثانية من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق الطبقات.
١١. ضعي بقية الكريمة على سطح الكيك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على حواف وسطح طبقات الكيك لتتغطى تماما.
١٢. زيني التورتة كما يحلو لك من حلويات او رقائق من الشوكولاتة المزينة.
١٣. قدمي الكيك مباشرة او ضعي في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.


فيديو الوصفة
 :

مطبخ منال العالم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...