يتميز الكعك أو ما يسمى بـ (الكحك) المصري بطابعٍ وشكلٍ خاص، لذلك نقدم لكم في الأسطر القادمة طريقة عمل كعك العيد مع الشيف حسن، نتمنى أن تنال إعجابكم .
 |
صورة : وصفة كعك العيد |
المقادير
- بندق مطحون , كوب
- سمسم ,2.0 كوب
- دقيق ,2.5 كوب
- سمنة ,1.15 كوب
- حليب ,0.5 كوب
- دقة الكعك , ملعقة
- سكر , ملعقة
- باكنج باودر ,0.5 ملعقة
- مارون ,
- عين جمل (جوز) ,
- راسبري ,
- عجمية ,
- سمنة لعمل العجمية ,1.15 كوب
- عسل أبيض , كوب
طريقة التحضير
- نضع الحليب فى كوب ونذوب فيه دقة الكعك مع إضافة ملعقة السكر ونقلبهم جيداً
- نضع الدقيق في الخلاط ونضيف الباكنج باودر والسمنة وخليط الحليب أيضاً
- نقوم بخلط المكونات لحين تماسك العجينة
- نبدأ بتشكيل العجينة
- نقسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء على ثلاثة أطباق، الجزء الأوّل نضع عليه ملعقة كبيرة مارون ونقوم بالخلط
- الجزء الثاني نضع عليه ملعقة كبيرة راسبري ونقوم بالعجن
- الجزء الثالث نضع عليه الفستق ونقوم بعجنه جيداً
- ويمكن حشو الجزء المتبقي حسب الرغبة, إما عجمية، أو مسكرات أو عجوة (تمر)
- نضع الكعك بعد التشكيل في صينية وتركه لمدة 1/3 ساعة
- ندخل صينية الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة من 20 الى 25 دقيقة
لعمل العجمية
- نضع السمنة والعسل فى طبق على النار حتى الغليان ويصبح لونها بلون الكراميل
- نضيف 2 كوب من السمسم وكوب البندق ونقلبهم مع بعضهم البعض، وننتظر لحين تبرد
- نقوم بحشو الكعك من الخليط
المصدر: الشيف حسن
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق