الأحد، 9 سبتمبر، 2012

تارت الفراولة

صورة : وصفة تارت الفراولة
مقاديرتارت الفراولة :

العجينة

3كوبدقيق
1رشة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةقرفة
1كوبزبدة، لينة
1كوبسكر ناعم بودرة
2حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةفانيليا، سائلة
1ملعقة صغيرةبرش برتقال أو ليمون

الحشو

3كوبحليب
1/2كوبنشا
1/2كوبسكر
2حبة كبيرةصفار البيض
2حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةفانيليا، سائلة
1ملعقة صغيرةبرش برتقال أو ليمون

الطبقة العلوية

1سلة فراولة
1/4كوبمربى مشمش مصفى

طريقة تحضيرتارت الفراولة :

1.العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.
2.ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.
3.اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي الى ان يختفي البيض.
4.ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.
5.ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
6.شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
7. بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة
8.ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.
9.سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.
10.ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما.
11.وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين.
12.بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.
13.الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.
14.في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.
15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها.
16.اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك.
17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما




مطخ منال العالم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...